Receita

Abobrinha recheada vegetariana

*Dica da Lílian (Regional Governador Valadares)

Ingredientes:

1 abobrinha grande

3 tomates grandes

1/2 xícara de chá de cebolinha verde e salsa

1 1/2 colheres de sopa de azeite

1 alho poró

1 cebola

1 xícara de chá de água

Como preparar:

Inicialmente cozinhe a abobrinha por inteiro.

Quando ela estiver totalmente cozida e quase fria, corte suas pontas e retire seu miolo.

Leve ao fogo a cebola, o tomate (sem pele), o alho poró (cortado em tirinhas), a xícara de água e o sal.

Deixe por volta de 10 minutos em fogo brando numa panela parcialmente fechada.

Em seguida, apague o fogo, junte o azeite, a cebolinha e a salsa.

Quando a misture estiver morna, recheie a abobrinha e tampe com as pontas que foram cortadas no inicio do preparo.

Por fim, leve a abobrinha ao forno por mais 10 minutos.

Obs: Esta receita é suficiente para 2 pessoas.