Sim, eles são irresistíveis! Só de olhar, sentir o cheirinho, bate aquela vontade de atacar logo o espeto de churrasco, a porção de batata frita e todas aquelas gostosuras servidas na maioria dos restaurantes. Entretanto eles podem causar um mal danado para a sua saúde e contribuir para o aumento do risco de desenvolvimento de câncer. Portanto, saber equilibrar o consumo desses alimentos é essencial. Confira abaixo alguns vilões da sua saúde que precisam ser evitados ou ingeridos com moderação:
Carnes vermelhas, frituras,
molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas,
linguiças, mortadelas, dentre outros alimentos ricos em gorduras.
Os nitritos e nitratos usados
para conservar alguns tipos de alimentos, como picles, salsichas e outros
embutidos e alguns tipos de enlatados, transformam-se em nitrosaminas no
estômago. As nitrosaminas, por sua vez, têm ação carcinogênica potente e são
responsáveis pelos altos índices de câncer de estômago observados em populações
que consomem alimentos com estas características de forma abundante e frequente.
Já os defumados e churrascos são impregnados pelo alcatrão proveniente da fumaça do carvão, o mesmo encontrado na fumaça do cigarro e que tem ação carcinogênica conhecida.
Os alimentos preservados em sal, como carne-de-sol, charque e peixes salgados, também estão relacionados ao desenvolvimento de câncer de estômago em regiões onde é comum o consumo desses alimentos. Antes de comprar alimentos, compare a quantidade de sódio nas tabelas nutricionais dos produtos.
Algumas mudanças nos nossos hábitos alimentares podem nos ajudar a reduzir os riscos de desenvolvermos câncer. A adoção de uma alimentação saudável contribui não só para a prevenção do câncer, mas também de doenças cardíacas, obesidade e outras enfermidades crônicas como diabetes.
Frutas, verduras, legumes e cereais integrais contêm nutrientes, tais
como vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam as defesas naturais do
corpo a destruírem os carcinógenos antes que eles causem sérios danos às
células. Esses tipos de alimentos também podem bloquear ou reverter os estágios
iniciais do processo de carcinogênese e, portanto, devem ser consumidos com
frequência.
Hoje já está estabelecido que uma alimentação rica nesses alimentos
ajuda a diminuir o risco de câncer de pulmão, cólon e reto, estômago, boca, faringe e esôfago.
As fibras, apesar de não serem
digeridas pelo organismo, ajudam a regularizar o funcionamento do intestino,
reduzindo o tempo de contato de substâncias cancerígenas com a parede do
intestino grosso.
A tendência cada vez maior da
ingestão de vitaminas em comprimidos não substitui uma boa alimentação. Os
nutrientes protetores só funcionam quando consumidos através dos alimentos, o
uso de vitaminas e outros nutrientes isolados na forma de suplementos não é
recomendável para prevenção do câncer.
Vale a pena frisar que a alimentação saudável somente funcionará como fator protetor, quando adotada constantemente, no decorrer da vida. Neste aspecto, devem ser valorizados e incentivados antigos hábitos alimentares do brasileiro, como o uso do arroz com feijão.
Fonte: (INCA)
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