Receita

Pudim Light de Milho Verde

Dá para driblar a falta do docinho com opções como esta. Esse pudim é light porque o açúcar é substituído por adoçante para uso culinário e o leite é em pó e desnatado.

A calda tem que fazer com açúcar mesmo porque infelizmente o adoçante não vira caramelo, mas mesmo assim, a receita rende 8 pedaços grandes com 150 calorias cada (óh, que maravilha!). 

O caramelo dá para fazer direto na forma. Veja como na imagem abaixo:

Depois da forma caramelizada, bata no liquidificador:

400 ml de água (em temperatura ambiente);

9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

3 ovos;

200g de milho verde (esse é o peso sem a água);

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;

1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.

Despeje sobre o caramelo e leve para assar em banho maria por 1 hora. Se for utilizar panela própria para pudim, esse tempo pode ser menor. Daí é usar o velho truque da espetadinha com o garfo: se ele sair limpinho, tá pronto!

(Fonte: Panelaterapia)