Receita

Rocambole de Carne Light

Uma opção para fugir do "bifinho ou franguinho grelhado", fica saboroso e bem light. A receita rende 10 porções de 130 calorias cada.

Ingredientes:

500g de patinho moído (use patinho que é uma carne magrinha);

1/2 cebola;

1 dente de alho;

3 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de shoyu;

1 colher de sopa (rasa) de sal;

1 punhado de salsinha (eu não usei porque tinha acabado);

Pimenta do reino (usei moída na hora).

Coloque todos os ingredientes (menos a carne) no processador ou mix (ou pique o menor possível) e misture. Junte à carne e amasse bem. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Abra a carne sobre uma folha de papel alumínio em formato de retângulo. O recheio você pode usar a criatividade: aproveite o que tiver na geladeira (milho, ervilha, tomate, azeitona, cenoura etc.), acrescente um pires de muçarela light ralada e espalhe sobre a carne. Com a ajuda da folha do papel alumínio vá enrolando, é bem fácil, porque a carne fica com bastante liga.

Ao final, feche as pontas, apertando a carne nas duas extremidades para o recheio não vazar. Coloque em assadeira assadeira com um pouquinho de azeite. Leve ao forno em 200º por 15 minutos coberto com papel alumínio. Tire o alumínio e deixe mais uns 15 minutos ou até dourar e a água secar (fique de olho porque cada forno é de um jeito).

(Fonte: Panelaterapia)